为了进一步提高农村家宴厨师的食品安全知识水平，加强对农村集体聚餐及厨师的监管，增强厨师食品安全意识，有效预防食物中毒和其他食源性疾病发生，12月6日，卢村乡召开健康促进暨食品卫生安全培训会，乡人大主席梅世宏、副乡长梁佳佳、食安办监管人员及村（社区）“四员”、农村家宴厨师，共50余人参加了此次培训。

此次会议主要强调农村集体聚餐食品安全风险高，我们要清醒认识到当前食品安全监管形势，各村（社区）要高度重视，做好对农村聚餐的指导，信息收集上报等各项工作。农村聚餐厨师要提高食品安全意识、履行食品安全责任、严格按照相关制度规范经营，落实“三项制度”（健康体检制度、食品及原料检查制度、清洁消毒管理制度）“四个严禁”（严禁购买三无食品、严禁购买腐烂食品、严禁购买来源不明食品、严禁使用亚硝酸盐），做好申报备案，掌握防控食物中毒本领，确保食品安全。

本次培训规范了卢村乡农村聚餐工作流程，不仅让参会人员加深对相关政策法规的理解，掌握食品加工操作规范和预防措施，并全面提高了参会人员的食品卫生安全知识水平，为确保农村食品安全增添一道坚固的防线。（姚昌）